3-retters menu
Fremgangsmåde
FORRET: Lakse-falaffel med ingefær og chili. Kom laksen i en blender, og kør den til en homogen masse. Tilsæt resten af ingredienserne, og rør det hele godt sammen. Smør alle hullerne med olie, og sæt æbleskivepanden på blusset. Varm den godt op, og kom massen i. Steg falaflerne, så de får en skorpe, og sæt æbleskivepanden i ovnen ved 200-220 grader i 15-20 minutter. Serveres med 1/2 lime i både og frisk chili til.
HOVEDRET: Kalkun-cakes. Kom olie i hvert hul, og varm panden godt op. Skær kalkunkødet i tynde skiver, og læg 1 skive i hvert hul. Fordel derefter 1 spsk. bønner og 1 spsk. majs i hvert hul. Dryp soja over kød, bønner og majs. Sæt panden i ovnen ved 200-220 grader i 5-7 minutter. Inden servering hakkes frisk oregano og frisk basilikum groft og drysses over. Kom 1 tsk. skyr i hvert hul, og dryp med rapsolie.
DESSERT: Crème brûlée. Rør alle ingredienserne sammen, og fordel massen i æbleskivepanden. Sæt æbleskivepanden i ovnen cirka 45 minutter ved 110 grader. Sæt derefter panden på køl. Når den er blevet kold, drysses der med 1 spsk. rørsukker i hvert hul, og cremen brændes med en brænder. Inden servering pyntes med bær og frisk mynte. Du kan fx bruge hindbær, blåbær, jordbær eller brombær.
Ingredienser
FORRET:
Lakse-falaffel
150 g fersk laks
1 æg
1 spsk. hakket ingefær
1/4 chili
1 tsk. tandoori
1 spsk. honning
1 tsk. blå birkes
Salt og peber
Olie til stegning
Til anretning
1/2 lime
Frisk chili
Tilbehør
HOLM's Olivenolie Spray
HOVEDRET:
Kalkun-cakes
180 g kalkunbryst
1 lille dåse majs
1 dåse bønne-mix (på dåse)
1 spsk. soja
Olie til at smøre æbleskivepanden med
Til anretning
Frisk oregano
Frisk basilikum
3 spsk. skyr
Lidt rapsolie
Tilbehør
Skærebræt til kødet
HOLM's Olivenolie Spray
DESSERT:
Crème brûlée
8 æggeblommer
1/2 liter fløde
100 g sukker
1 1/2 vaniljestang
Til anretning
Friske bær, du bestemmer
Frisk mynte
Tilbehør
Gasbrænder til Crème brûlée