Pizza

Fremgangsmåde

Du kan lave en pizzadej selv eller købe en færdig dej.

Ælt dejen på maskine eller ved håndkraft i ca. 15 minutter. Lad dejen hæve 1 døgn på køl.

Del den i 3 kugler a 200 g, som spændes op (fold dejen på midten og derefter enderne ind over hinanden) og hviler 1 time, inden de skal anvendes.

Klem dejen ud i hånden til en flad pandekage. Klem og drej dejen samtidig, så den forbliver rund.

Når den skal ned på bordet og strækkes ud til fuld størrelse, bruger jeg majsmel under dejen.

Bag bunden med tomatsovs, hvidløg og tørret basilikum. Bages ved 250 grader i 12 min. hvis den er tynd.

Så pyntes den med de kolde ting - kom parmesan udover til sidst. Krydres med salt og lidt olivenolie.